Beschreibung
In Kamerun bezeichnet man als „Pistazie“ diese Kürbiskerne, die für den Pistazienkuchen (nnam ngon) verwendet werden und Saucen eine besondere Konsistenz verleihen.
Rösten Sie sie leicht an und mahlen Sie sie anschließend. Mischen Sie das Pulver mit geräuchertem Fisch oder Garnelen, Chili und Ihren Gewürzen und garen Sie die Mischung in einem Blattpapierpäckchen.
Lagerung: gut verschlossenen Beutel an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren.
