Beschreibung
Die Maniguette, auch Paradieskörner oder Malaguette genannt, ist ein Scheinpfeffer, der vom Aframomum melegueta stammt, einer in Zentralafrika heimischen Pflanze. Die Schoten werden rot geerntet und anschließend getrocknet, wodurch sie ihre braune Farbe erhalten. Ihr pfeffriger und leicht minziger Geschmack erinnert an Kardamom.
Öffnen Sie die Schote und entnehmen Sie die Samen. Verwenden Sie diese ganz zum Kochen oder für Aufgüsse oder mahlen Sie sie im Mixer. Sie verfeinern Suppen, Fleischgerichte (Lamm, Schwein, Geflügel), Gemüse und vor allem Fisch in Soße oder vom Grill. Probieren Sie sie auch einmal in Schokoladendesserts.
Vor der Verwendung abspülen. Lagerung: vor Luft, Feuchtigkeit und Licht geschützt.
