Beschreibung
Beim Zubereiten von Koki ist das Entfernen der Schale von den Samen der zeitaufwendigste Schritt. Hier ist das bereits erledigt: Die Samen sind gewaschen und bereit, eingeweicht und anschließend zerkleinert zu werden.
Pürieren Sie sie fein, vermischen Sie die Paste mit rotem Palmöl, Salz und Chili, wickeln Sie sie in Bananenblätter ein und dämpfen Sie sie. Koki wird mit gekochten Kochbananen, Macabo oder Maniok serviert.
Lagerung: an einem trockenen Ort, vor Feuchtigkeit geschützt.
