Beschreibung
Die aus Westafrika stammende Ackee gelangte nach Jamaika, wo sie zur Zutat des Nationalgerichts wurde: „Ackee and Saltfish“, das zum Frühstück oder Brunch serviert wird.
Außerhalb Jamaikas ist er nicht frisch erhältlich: Diese Konserve enthält die bereits geputzten und gekochten gelben Fruchtlappen, die sofort verwendet werden können.
Entsalzenen Kabeljau mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Chili anbraten, dann zum Schluss die abgetropften Ackee-Stücke hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerfallen. Mit gebratenen Kochbananen oder Krapfen servieren.
