Beschreibung
Der Bounga (je nach Region auch Mbounga, Bifaka oder Malolo genannt) ist ein kleiner, geräucherter Fisch, der in Kamerun sehr beliebt ist. Sein fettreiches Fleisch und sein rauchiger Geschmack verleihen Soßen mehr Aroma als jeder Brühwürfel.
Spülen Sie ihn unter lauwarmem Wasser ab und geben Sie ihn dann in Ndolé, die gelbe Soße, Eru, die Okra-Soße oder zu sautiertem Gemüse. Er schmeckt auch köstlich, wenn er einfach mit Maniokstangen gewürzt wird.
Wie der Hering ist er reich an Omega-3-Fettsäuren und Selen.
Lagerung: an einem trockenen und kühlen Ort, gut verpackt.
