Beschreibung
Eru, auch Okok genannt, ist ein in Kamerun sehr beliebtes Wildblatt. Getrocknet und fein geschnitten ist es lange haltbar und lässt sich nach Belieben zubereiten.
Weichen Sie es in lauwarmem Wasser ein, um es wieder zu befeuchten, und kochen Sie es anschließend mit Spinat- oder Waterleaf-Blättern, Palmöl, geräuchertem Fleisch, geräuchertem Fisch und getrockneten Garnelen. Servieren Sie das Gericht mit „Water Foufou“ oder „Garri“.
Lagerung: an einem trockenen Ort, in einem gut verschlossenen Beutel.
